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⑶烹沏茶：当量茶杯后，然后就冲沸。如果是档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察言观。通常冲至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将煮沸，而后放茶料。

夏雪芽有些不相信，再仔细的看才发现真的是卫寒声的笔迹，她见过几次卫寒声写字，对他的笔迹很的印象，那就不会错了……

就看到在破碎的瓶里放着一叠书信，夏雪芽本是不打算看的，谁知捡起来时看到了书信外写的名字，收信人竟然是夏黄叶。

红茶饮用广泛，这与红茶的品质特有关。如品而言，有工夫饮法和快速饮法之分；调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；茶汤浸方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何方法饮茶，多数都选用茶杯冲(调)饮，只有少数用壶的，如冲泡红碎茶或片、末茶。现将红茶饮法介绍如。

一想到她和卫寒声的过往，羞愤的心涌上心，一时也没有十分准确的确认了到底是不是这两人写的。

⑴置洁：一般说来，饮红茶前，不论采用何饮法，都得先准备好茶，如煮的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的，一一加以清洁，以免污染。

难怪他会突然说什么喜上自己，大约是一直在背后看自己的笑话，他肯定是在一开始就打好了注意。

上面的落款人竟然是卫寒声……

真的是卫家，而且不是别人居然是卫寒声……

⑷闻香观：红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤。这法，在品饮档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观的。

刚想要起来，就听到了脚步声，“夏姑娘？你怎么在这里？那东西怎么在你手里，快给我……”

越往后开夏雪芽的手越是发抖，上面写得不是别的，竟然是夏黄叶和另外一个人的通信，而容正是夏家茶铺近几年的账簿还有顾客往来。

何氏说的对，她真是太年轻了，被一些东西蒙蔽了双。

夏雪芽想到纸条上的事，犹豫了一还是将信拆了来。

作者有话要说：红茶的冲泡：

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当年的夏家虽说是显赫一时，但是夏尖倒了对别人没有什么好，唯一有好的就是夏黄叶和卫家。

她竟然连这么简单的事都没有想通。

本来这已经够让夏雪芽震惊的了，等看到最后的落款人，夏雪芽才真的是跌坐在了地上。

⑵量茶杯：通常，结合需要，每杯只放35克的红茶，或12包袋泡茶。若用壶煮，则另行茶和的比例量茶壶。