第74节(2/3)

起来，师傅提着开开始猪，等差不多了，就开始用刀刮。这跟理羊不一样，杀羊的时候也烧褪，但是羊的只需要六七十度就差不多了，太了就会把羊给坏了。而退猪，就必须要沸腾过的，有时候淋一遍都还不行，刮不动，这就是典型的死猪不怕开。

猪被摆在案上，大家都涌上来买。徐宁留一半猪，剩的开卖，上次野猪卖四十块钱一斤，这次自己家养的土猪，价格要便宜一些，但比市面上的猪肯定要贵不少，二十五块钱一斤。大家五十块一斤的羊都吃过，更何况是二十五一斤的猪呢，这可是过了这村就没那店的了，明年想吃都吃不到了，所以别犹豫，买！

褪完，师傅将猪开膛，取脏，将猪一剖为二，然后过秤。称重一般都是这样的，理完再称，这就是猪的净重，一称，净重二百三十六斤。

檀煜踹他：“少说两句你会变哑？”

徐宁笑：“对啊，我们也难得吃上啊,自己家的,当然要多留一些。”

徐宁家这猪，大家都是有目共睹的，抓的是山上的野猪，喂的全都是猪草和粮，绝对正宗的土猪，大家也都盼着他家杀猪，这样就能买一好吃了。

徐宁说：“师傅帮我把都卸来，切成一大块一大块的，剩的就我自己来理吧。二哥要红烧，那就是五。”

单鼎就哈哈笑他：“所以吃得脑满。”

徐宁发现人们吃猪的劲比吃羊的要大,大概是猪便宜些,而且又是限量版的，称起来毫不手,最少都要称一两斤，多的还要买四五斤。所以那一半猪被卖得一二净,最后还有人没买到，徐宁只好又从自家留的那一半切了来。

所以这年，你想吃一正宗的土猪，通常只有去非常偏远的山区才有了，或者去少数民族地区，那些地方至今还保留着杀年猪熏腊的习惯，基本都是自己家养的土猪，不喂饲料，主要都是喂猪草和粮。

饶犇说：“我想吃红烧。”

第82章 杀猪菜

闻剑坤说：“那我要个爆炒里脊吧。”

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师傅帮着切，徐宁摆上电称过秤收钱，寻序则和几个兄弟妹站在人群外看着，檀煜说：“你们这人还疯狂的，居然这么多人来买吃。”

“我们能吃多少,吃几顿就够了。”闻剑坤说。

寻序说：“你们都会吃啊，把好吃的基本上都了，我想吃酱肘，能成不？”

单鼎灵活躲过。

“都可以，阿森，都记来了没？”

饶犇说：“徐宁，你自己留这么多吃吗？”

徐宁白他：“总共才四个肘，来给谁吃呢，换一个。”

葛嬴说：“那我就要糖醋排骨吧。”

周树森拿着手机打字，将大家要的菜都记好：“好叻，还有吗？”

寻序颇惋惜：“那就猪炖粉条吧，这个一定

“好，闻大哥和单鼎呢？”

寻序笑得很得意：“我家的碑在这一片都已经打响开来了，所以才这么受迎。等晚上你吃到猪了，你就会知这值不得值得买了。”

单鼎说：“我能不能两个？我要红烧猪蹄，还要个爆炒腰。”

来看杀猪的人很多，因为大家很多年都没看到杀猪了。以前农村家家都养猪，猪是一个家最大的经济产，不养猪，到了年底，年就简直没法过，都没得吃。后来饲料成为养猪的主要原料之后，成猪栏的时间大大缩短，猪的价格如过山车一般疯狂浮动，养猪的风险和成本大大增加，农村就很少有人养猪了，划不来。

闻剑坤也觉得这验新鲜，看着菜：“我想吃烤片。”

师傅先将一边的刮了，又将猪翻过来刮另一面的，因为是悬空的，就比较好搬动，如果摆在案上，翻都是个麻烦。

徐宁摆摆手：“我留了这么多的，想怎么吃就怎么吃，想吃哪块就哪块,自在。现在你们来菜吧，想吃什么让师傅切来，阿森去。阿森，过来接单。”

屠师傅将排骨卸来，五斩开，放在案上。

檀煜竖起手指：“大气魄，我欣赏。我先来个吧，我要个醋溜。”

徐宁说：“烤片今天恐怕不行，明天吧，明天我准备烤全羊，到时候一起搞烧烤。”