第25节(2/4)

于路笑了一：“不是，他也是这里的老板，我们合伙开的。你们先吃吧，不用等我。”

正宗好吃的卤味不能用速成法，光熬制卤就需要十几个小时，用老母、老鸭、筒骨、猪前肘等同时焯去除血，捞放大锅中加清再煮，烧开后关小火慢熬十个小时，将汤中材料捞，然后加蛤蚧、带壳桂、南姜、白蔻、蔻、豆蔻、白芷、桂、八角、香叶、茴香、草果、香茅草、罗汉果、砂仁等香料包继续烹制三个小时，捞香料包，加料酒、老、生、盐、鱼等调料，最后倒用猪油炸过的葱、姜、洋葱等，卤就算熬成了。

“好。”于路自己也是这么打算的，厨房里必须得扩充人手，否则真要把阿海给累死去，这可是他们家的大救星啊，千万不能给累坏了，他舍不得。

王洁玲了楼，款款地走厨房，站在门往里一探：“于路，你真在忙呢？我还以为你不愿意和我们吃饭呢。”

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于路愣了一：“我来？哦，好的。”

“好。”于路本来跟那些同学关系一般，这么多年

王洁玲非常自信地甩了一发：“你们就等着瞧吧。”

阿海面无表地看一门那个女人，神里厌恶的神。王洁玲也发现了阿海，并没有察觉到他中的厌恶，而是很意外地说：“原来他是你请的厨师啊，我见过的，上次在手机店里那个。”

哄：“女要记得把阿路给拉上来啊。”

于路正在炒菜，空看一对方，陪笑说：“我真在忙，店里厨师不够，一个人忙不过来，你们先吃吧，晚等我不太忙了再过来。”

于路当时正在给卤鹅不断浇，本就走不开：“啊，你们等会儿啊，我这边上就好了。”

“你那些同学差不多快走了吧，去打声招呼吧。”阿海终于发话了，他是厨房里的老大，他不让于路走，于路现在都不敢自由行动。

“有什么关系，就让她去看看嘛。”

等到于路忙完，阿海过来检查他的成果，他夹起一块鹅放在嘴里：“嗯，火候把握得还行，基本可以师了，回你来卤。”

于路看着阿海，了：“哦，好。”

于路将宰好的整鹅先放在大锅，加清漫过鹅，先煮鹅。由于鹅太大，这个过程中要不断看火，给鹅翻，以免粘锅，也避免鹅熟得不均匀。等鹅煮得八分熟，再将鹅提来，放卤中，烧一刻钟即可取，凉后即可切块装盘，带着酱的烧鹅被整齐地码放在盘里，勾得人直。

虽然卤味是他们本地最常见的，但因为制作过程过于复杂，一般人家都不自己，想吃直接上卤味店买，是以于路也不太会。他只见阿海过，还没亲自动过手呢。像这越是常吃的东西，人们的要求就越，一差别，都能吃不一样来，反倒是那些不常见的菜，随便厨师怎么发挥，因为可对比的比较少，只要好吃就行了。

“过完年赶招服务员，阿伟和阿该厨房了。”阿海说了一句。

阿海将菜盛来，并不关火，等到锅底烧得滋滋作响，然后倒一小勺去，“嗤啦”一声，锅油烟翻，呛鼻刺，王洁玲看着狭小的厨房里雾气蒸腾，油烟，赶捂着鼻：“那我先上去了。”说着连忙走了。

阿海对于路说：“卤鹅没有了，你来吧。”

又有一个同学来了一次：“阿路，你还不来，我们要走了啊。”

虽然不用制卤，卤鹅的所费时间也不短，等于路的卤鹅好之后，他那些同学都吃得差不多了。

这个过程极其复杂漫，所以一般熬过的卤能用好几天，若觉得味不够，可以再加香料和调料熬制添味。于路这儿的卤是之前就好了的，用不锈钢大桶装着，随时备用，这倒是省了不少事。否则光熬制卤就得要十几个小时，那得什么时候才能吃上鹅啊。

有人小声地说：“这样不太好吧，应该是真在忙，否则在他家聚会他不可能不来的。”