第44节(2/3)

“阿海是厨师吗？”蒋师傅问。

蒋师傅看一阿海，又和小舅对视了一：“阿海师傅愿意教我们吗？”

蒋师傅和陈师傅都看了一会，然后了筷，每人尝了一，然后都默不作声了。阿海说：“我给你开的价，服气就留，不服气可以走了。”

蒋师傅和陈师傅都答应了：“好。”

于路有些听不懂这些，但也没当面问阿海，晚上回去了才问，阿海倒是很耐心地给他讲解了一厨房里的分工，比如一灶就是厨师的，负责主菜，二灶是副厨，负责普通一的菜，砧、二砧负责菜切菜等。于路这才知，原来厨房里还有这么多的讲究。

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阿海说：“每菜在原来的基础上加百分之二十，新列的菜单价格我另外定。”说这样的就餐环境，还有阿海菜的质量，就算加一半都是应该的，但是必须要考虑到顾客的消费心理，只能靠薄利多销了。

于路很给面地端起蒋师傅炒的河：“年轻人直来直去，不会说话，蒋师傅不要介意，其实你炒的不错。我吃了吧，免得浪费。”

这样就算定来了。

他拿着账本给阿海看，阿海看过之后说：“先请了再说。如果每餐客满，平均每人消费四十，一个月的收就有一百多万。何况不是有一个月试用期吗，多的不合适的就解雇，偷懒耍的都不要。”

蒋师傅看着阿海炒的河和自己炒的，在泽上，就已经差了不止一个档次，阿海的炒河，镬气十足，晶莹诱人，不吃到嘴里就觉得味已经到了极致。阿海给于路拿了一双筷，说：“尝尝。”

于路觉得这个法好，可以弥补厨房人手不足的缺。

蒋师傅缩了一脖，既是老板又是大厨，难怪那么傲气。

于路一想也是，不可能招来的都合适：“那我们的菜定价怎么办？”

阿海说：“蒋师傅负责二灶，小陈负责三灶。”

于路先尝了一，竖起大拇指：“好吃。”

阿海说：“试用期三千五，如果我满意了，给你加到五千。不愿意可以走人。”

蒋师傅说：“早就听说海霸王的师傅手艺好，你炒一菜，我吃得心服服，就留来。”

蒋师傅当场被人嫌弃，老脸通红。

赵晓试着尝了一蒋师傅炒的：“算了，我等着晚上吃饭吧。”

阿海当场让他们炒了一最简单的炒河，锅之后，阿海尝了一蒋师傅的豆芽：“豆芽镬气不足，三千五。”又尝了一陈师傅的河粉：“三千。”

蒋师傅不服气：“我原来副厨师，一个月五千我都不愿意。”

于路看着阿海新列的菜单：“怎么多数是蒸菜和烤菜？”

阿海说：“这个比较方便省事，可以提前准备，节约人工和时间。”

蒋师傅有些尴尬地笑了：“老板也是厨师吗？”

张易伟和赵晓见他们说话，已经偷偷在吃炒河了，这两个家伙尝了一之后，端着盘开始抢，张易伟说：“我中午没吃饱，这份河归我了。”

时间太仓促，来应聘的人不多，可选择的范围不大，只能尽可能地招来，先用再说。两名厨师是阿海亲自审的。年纪稍大一的厨师姓蒋，三十六七岁的样，他说自己原本是在某某大酒楼是副厨师的，本领不知如何，但是气却不小，开就要求七千块的工资。另外还有一个年轻一陈师傅，二十五六岁的样，是蒋师傅的小舅，看着还比较谦逊。

于路说：“我还没有完全师，阿海是我师傅。”

赵晓也不跟他争，他吃一筷河粉：“你这个饭桶，中午吃了三碗饭还说没饱，路哥都快养不起你了！”

“那我愿意留来。”陈师傅抢在夫前答应了来。蒋师傅见小舅答应了，便也没有再多说什么，任何一个领域，但凡有野心和追求的人，都愿意臻于完，他也不例外。

阿海说：“我不会特意教你什么，有什么不对的地方，我会指来，你也可以问我。”

张易伟往嘴里猛扒河粉，说：“那儿不是还有两盘，你可以去吃那个。”

个一月就要三万，厨师更贵，一个至少三千，还有厨师助手、洗碗工，没有三万不来，光人工费就要六七万，再加上租金、提成、税金、电，七七八八一个月十多万的基本成本，这还不算买菜的本钱，算一个月收三十万，估计多也就只能赚个几万块，真还不如开小店。

于路说：“他是我们店里的大厨，也是我的合伙人，我们一起开的店。”

阿海：“可以，就炒河吧。”他拿了锅，开火，大火锅，放油，三成时腌好的片不断翻炒，白时盛，姜丝、河粉大火颠锅翻炒，速度要快，但不能太用力，否则河粉易断，再加、葱段、豆芽、辣椒丝一起翻炒，待熟时加老、生、盐和少许糖翻炒至匀，关火锅。