第21节(2/3)

张易伟嘿嘿笑：“我去过他们家吃饭，老板和厨师我都见过。”他去吃饭是假，去收保护费是真的。

阿姨说：“不？”

这几菜费时各不相同，复杂程度自不必说，一般饭店基本不会讲究同时锅，总是一一来，哪个先好先上哪个。于路说这话的时候，那个有胖的大厨扯了嘴角冷笑一，举着筷，似乎等着找碴。

阿海拿过菜单看了一，冷笑了一声：“老板，过来帮忙，有人来踢馆了。”

阿海将鲜活的鱼刮鳞去腮，剖去脏，用布将鱼上的分，切鱼，贴着鱼脊骨和骨将整条鱼批来，然后用斜刀法将鱼横竖切成丁状，但又不使脱离鱼。切好鱼，用黄酒、盐等腌制味，又开始挂糊。

有老饕认得：“看着像松鱼，不过饭店的菜单上并没有啊。”

中午吃饭的人依旧不少，上座率还是百分百，还有人在外等着的，于路看着这喜人的景象，大松了气，只要有本领，还真是不愁没客源啊。

张易伟说：“肯定是我们店里的生意太好，抢了他们的生意，他们没客人了呗，便想来看看咱们的菜是不是真那么好吃。”

至于鱼羊鲜，倒是没松鱼那么复杂，只是选料上非常讲究，据说要鳃鱼最好，但是他们这儿没这个鱼，只能用鲫鱼代替。

于路将盘放：“让二位久等了，不过凑巧都刚锅，可以趁吃，请慢用。”

阿姨看着菜单看了一：“松鱼，鱼羊鲜。我们店里没这个菜啊，阿海你会不会？他们还说……”

阿海问：“的什么菜？”

于路听着这话觉得蹊跷：“阿伟你认识那些客人？”

的后盾，还真叫人放心。

她话还没说完，张易伟从外面来了，直接嚷嚷：“阿姆，刚才那桌客人了什么菜？”

“那金黄的是什么，菜谱上没见过啊。”有人说。

于路一看这个过程，只觉得复杂无比，费时费力，难怪他不列菜单中，要是有谁了这么一菜，那顿饭估计也就只能几条这样的鱼了。

阿姨终于逮着机会把刚才没说的话说完：“客人还说了，要是不会，咱们店就不叫海霸王。”

于路凑过去看了一，上面有白切，酿豆腐，松鱼和鱼羊鲜，别的都还好，但是鱼羊鲜于路本就没听过：“这是哪里的菜？”

于路知当初李老板就是被鸿运给挤走的，他诧异：“他们店里生意不是很好吗？怎么这个时候有空来我们家吃饭？”心里嘀咕，该不会又是来偷师的吧。

张易伟嘿嘿笑：“隔鸿运酒楼的老板和大厨。”

“好呢。”

阿海说：“，当然。阿姆，帮我杀只。”

大厨伸筷的第一个是松鱼，他夹了一鱼放嘴里

于路端着松鱼，张易伟端着鱼羊鲜，赵晓端着白切，阿姨端着酿豆腐依次上菜，菜一端来，周围还没走的客就都动起鼻来：“的什么菜？太香了。”

于路笑着说：“还真是踢馆的。”

一半以后，客峰已经过了，厨房里也没那么张了，于路和阿海说起一会儿去买手机的事，一个阿姨拿着菜单来了：“阿海，我碰到一个奇怪的客人，他了两个我们菜单上没有的菜，问你会不会。”

这顿菜好之后，已经是四十分钟之后了。于路亲自送菜上去，对方已经等得有不耐烦了，还在跟服务员阿姨抱怨菜上得太慢。

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光这条鱼，没有半个小时不来，阿海手脚麻利，中途还空将阿姨杀好的给蒸上了。

“徽菜。你先帮我剁，酿豆腐。阿伟，去帮我磨芝麻粉，用白芝麻。我来杀鱼。”阿海捞了一条两斤重的草鱼，开始杀鱼。

于路想起来，鸿运酒楼不就是他们家旁边那家酒楼吗，规模还不小，三层楼的：“你认识他们？”

于路拣了一块最好的五，一边剁一边看阿海理鱼，松鱼也算是本地菜系，不过因为法太复杂，费时费力，阿海没有将它列菜谱中。